豆腐干糸は豆腐麺だからマーボー豆腐のソースに絡めて汁なし担担麺風にしてみた♪
糖質制限向けにお勧めな豆腐干糸を横浜中華街で買ってきました。
かちんこちんの豆腐干糸、寄り道して２時間半かけて家に戻った時にもまだかちんこちんでした。
つけてくれたアイスパックが柔らかく解けていたのになんという冷凍っぷり（笑）。
流水で１時間ほど解凍してから、お湯を沸かして放り込み、くっついているのをそうっとほぐしながら、３分ほど過熱しました。
ざるに取ると思いのほか細い麺で、横浜の家系のラーメンの平均ぐらいの太さって感じでしょうか。
これを今回はどうやって食べるかというと、じゃ～ん、これです！
中村屋の麻婆豆腐の素（辛口）にからめていただくことにしました。
前回の業務スーパーの豆腐皮スライスをとんこつラーメンスープにぶち込んだものは、食べるのもちょっと辛かったです。
そのことから、仮にこの泰山干糸があれよりは美味しいとしても、とんこつラーメンのスープに入れるのは不安。
豆腐料理のソースに絡めて食べる方が美味しいのではないかと考えたのです。
フライパンで加熱しながらソースと麺をからめます。
（麺は300g程度使用しました。）
仕上がりに添付されている山椒子をバサッとかけて、おお、おいしそうな担担麺風の麺が出来上がり、いただきます。
＼(^o^)／ こ、これ、すごいです！
うまいですよ、これはうまい。
しっかりと麺らしい腰とのど越し、なんといってもくちびるを通り抜けていく食感はラーメンを彷彿とさせます！
もちろん、豆腐の風味と、少しもさもさしたバサツキ感はありましたが、ほとんど気にならない、これは本当に美味しい麺料理でした。
麻婆豆腐の選択もばっちりです、何の違和感もない一品に仕上がっていました。
食べてみて思ったのですが、これならとんこつラーメンのスープに入れてもふつうに食べられる範囲にあると思います。
もちろん、「博多の長浜ラーメンの細麺と同等の食感と味」を期待する人には失望感しか残さないと思います。
（そういう人は普通のラーメン食べてください。）
ですが、糖質制限していて、ラーメン屋焼きそばが食べたくて我慢している人にはとってもおすすめです。
今回やってみたように、マーボー豆腐などの豆腐を使った料理に豆腐代わりに入れると美味しい、新しい食感の麺料理に化けるように思います。
なんだか一筋の光明を見出したような気がしました。
わたしは、低糖質ダイエットをしながらふすまパンや低糖質お菓子などを必死で探している人を少し冷ややかに見ていたのですが、気持ちを改めます。
これはこれで、新しい食感の新しい料理で、そして低糖質食です。
低糖質食のレパートリーが広がった感じがします。
麺好きのあなたなら、ぜひ、試してみてください♪
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中華街で買ったのと同じ商品が同じ値段で楽天で買えます。（送料はかかりますけど）
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2012年7月 2日 12:17
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かちんこちんの豆腐干糸、寄り道して２時間半かけて家に戻った時にもまだかちんこちんでした。
つけてくれたアイスパックが柔らかく解けていたのになんという冷凍っぷり（笑）。
流水で１時間ほど解凍してから、お湯を沸かして放り込み、くっついているのをそうっとほぐしながら、３分ほど過熱しました。
ざるに取ると思いのほか細い麺で、横浜の家系のラーメンの平均ぐらいの太さって感じでしょうか。
これを今回はどうやって食べるかというと、じゃ～ん、これです！
中村屋の麻婆豆腐の素（辛口）にからめていただくことにしました。
前回の業務スーパーの豆腐皮スライスをとんこつラーメンスープにぶち込んだものは、食べるのもちょっと辛かったです。
そのことから、仮にこの泰山干糸があれよりは美味しいとしても、とんこつラーメンのスープに入れるのは不安。
豆腐料理のソースに絡めて食べる方が美味しいのではないかと考えたのです。
フライパンで加熱しながらソースと麺をからめます。
（麺は300g程度使用しました。）
仕上がりに添付されている山椒子をバサッとかけて、おお、おいしそうな担担麺風の麺が出来上がり、いただきます。
＼(^o^)／ こ、これ、すごいです！
うまいですよ、これはうまい。
しっかりと麺らしい腰とのど越し、なんといってもくちびるを通り抜けていく食感はラーメンを彷彿とさせます！
もちろん、豆腐の風味と、少しもさもさしたバサツキ感はありましたが、ほとんど気にならない、これは本当に美味しい麺料理でした。
麻婆豆腐の選択もばっちりです、何の違和感もない一品に仕上がっていました。
食べてみて思ったのですが、これならとんこつラーメンのスープに入れてもふつうに食べられる範囲にあると思います。
もちろん、「博多の長浜ラーメンの細麺と同等の食感と味」を期待する人には失望感しか残さないと思います。
（そういう人は普通のラーメン食べてください。）
ですが、糖質制限していて、ラーメン屋焼きそばが食べたくて我慢している人にはとってもおすすめです。
今回やってみたように、マーボー豆腐などの豆腐を使った料理に豆腐代わりに入れると美味しい、新しい食感の麺料理に化けるように思います。
なんだか一筋の光明を見出したような気がしました。
わたしは、低糖質ダイエットをしながらふすまパンや低糖質お菓子などを必死で探している人を少し冷ややかに見ていたのですが、気持ちを改めます。
これはこれで、新しい食感の新しい料理で、そして低糖質食です。
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