横浜中華街まで豆腐麺を買いに行こう♪
豆腐干糸って覚えていますか？
ずいぶん前に記事にしましたが、低糖質の麺料理の素材としての豆腐麺、横浜中華街で買ってきて美味しくいただきました。
⇒糖質制限ラーメンにうってつけの豆腐麺を買ってきた
あのお店について今一つ詳しく書いていなかったので、紹介しておこうかなと。
お店はこちらになります。
お店の説明をホームページから拝借です。
耀盛號 売店 （ようせいごう）
【中華調味料・中国茶・中国酒・冷凍点心】など、中華食材全般を扱っております。
創業1946年、横浜中華街に中華食材店を開業して65年の歴史を有する老舗です。 1,500品目にも及ぶ取り扱い商品の多くは、当社並びに関連会社が中国大陸、香港、台湾に足を運び、買い付けております。長年の経験により培った確かな目で選び抜かれた食材は、常にプロの料理人たちの絶大な信頼を集めております。
地図はこんな感じね。
ここの特徴は、面白いおまんじゅうを店の前で売っていることですね。
ありふれたパンダだけではなく、金魚とか、謎の生き物とかのおまんじゅうが売られています。
怪しげなドリンクもけっこう魅力的♪
まあ、糖質制限している人は見るだけなんですけど(笑)。
横浜中華街に行くことがあれば、尋ねてみてください。
豆腐麺はでっかい冷凍庫の中に固まってごろごろ転がってますし、板豆腐は冷蔵庫の棚に置いてあります。
んで、横浜中華街は遠すぎるよというあなたにはこちらをご紹介。
業務用スーパーの板豆腐です。
業務スーパーはチラシとかの宣伝しないし、意外な場所に突然あったりします。
これは期待していなかったんだけど、予想を裏切る美味しさでした。
198円でこれだけ入っていて、インスタントラーメン5杯分ぐらいの麺は作れます。
これならとってもリーズナブルですよね。
袋から出したら包丁で麺きり、この作業もなんか楽しい。
ワンパターンだけど、ゆでてから鶏肉と野菜といっしょにオリーブオイルで炒めていただきました。
豆腐麺のコツですが、臭みを十分に取ることが重要です。
私の場合は、板豆腐を千切りにしたら、大き目のボールの中で2回水洗いして、大き目のフライパンや中華鍋で水に浸して火にかけて、煮立ったらお湯を捨てて、もう一度流水でそそいでから下ごしらえ完成とします。
そうしないとかなり大豆油臭いので、その臭いが平気な人はいいのですが、苦手な人はつらいと思います。
で、そういう下ゆで処理が終わって、流水で洗って粗熱が取れたら、早めにラップをしておきましょう、保水性が低いのですぐにぱさぱさになってしまいます。
すぐに使う予定がなくなったり余ったりして、十分に冷えたら、ラップをかけたまま冷蔵庫で保存しておいてももよいです、翌日も使えます。
そしてもう一つのお勧め裏ワザは、水分も油分も抜けてぱさぱさしがちなので、調理直前にオリーブオイルに絡めておくことです。
これをすることで、ラーメン系にするにしても焼きそば系にするにしても、麺の滑らかさが違ってくるので、より、普通のラーメン屋さんで食べているくちびる通過感に近づきます。
横浜も遠いけど、私の家のそばには業務スーパーもありません、とお嘆きのあなた。
楽天があるではないですか。
☆ブログやTVで紹介され話題に！★楽天ランキング入賞！☆たっぷり500g入り！売れています！【...
送料を抜きで考えれば横浜中華街と同じ値段です。
試し買いして美味しかったら、まとめ買いして冷凍保存しておけばいいわけです。
スポンサードリンク 2012年10月27日 07:40 スポンサードリンク
ずいぶん前に記事にしましたが、低糖質の麺料理の素材としての豆腐麺、横浜中華街で買ってきて美味しくいただきました。
⇒糖質制限ラーメンにうってつけの豆腐麺を買ってきた
あのお店について今一つ詳しく書いていなかったので、紹介しておこうかなと。
お店はこちらになります。
お店の説明をホームページから拝借です。
耀盛號 売店 （ようせいごう）
【中華調味料・中国茶・中国酒・冷凍点心】など、中華食材全般を扱っております。
創業1946年、横浜中華街に中華食材店を開業して65年の歴史を有する老舗です。 1,500品目にも及ぶ取り扱い商品の多くは、当社並びに関連会社が中国大陸、香港、台湾に足を運び、買い付けております。長年の経験により培った確かな目で選び抜かれた食材は、常にプロの料理人たちの絶大な信頼を集めております。
地図はこんな感じね。
ここの特徴は、面白いおまんじゅうを店の前で売っていることですね。
ありふれたパンダだけではなく、金魚とか、謎の生き物とかのおまんじゅうが売られています。
怪しげなドリンクもけっこう魅力的♪
まあ、糖質制限している人は見るだけなんですけど(笑)。
横浜中華街に行くことがあれば、尋ねてみてください。
豆腐麺はでっかい冷凍庫の中に固まってごろごろ転がってますし、板豆腐は冷蔵庫の棚に置いてあります。
んで、横浜中華街は遠すぎるよというあなたにはこちらをご紹介。
業務用スーパーの板豆腐です。
業務スーパーはチラシとかの宣伝しないし、意外な場所に突然あったりします。
これは期待していなかったんだけど、予想を裏切る美味しさでした。
198円でこれだけ入っていて、インスタントラーメン5杯分ぐらいの麺は作れます。
これならとってもリーズナブルですよね。
袋から出したら包丁で麺きり、この作業もなんか楽しい。
ワンパターンだけど、ゆでてから鶏肉と野菜といっしょにオリーブオイルで炒めていただきました。
豆腐麺のコツですが、臭みを十分に取ることが重要です。
私の場合は、板豆腐を千切りにしたら、大き目のボールの中で2回水洗いして、大き目のフライパンや中華鍋で水に浸して火にかけて、煮立ったらお湯を捨てて、もう一度流水でそそいでから下ごしらえ完成とします。
そうしないとかなり大豆油臭いので、その臭いが平気な人はいいのですが、苦手な人はつらいと思います。
で、そういう下ゆで処理が終わって、流水で洗って粗熱が取れたら、早めにラップをしておきましょう、保水性が低いのですぐにぱさぱさになってしまいます。
すぐに使う予定がなくなったり余ったりして、十分に冷えたら、ラップをかけたまま冷蔵庫で保存しておいてももよいです、翌日も使えます。
そしてもう一つのお勧め裏ワザは、水分も油分も抜けてぱさぱさしがちなので、調理直前にオリーブオイルに絡めておくことです。
これをすることで、ラーメン系にするにしても焼きそば系にするにしても、麺の滑らかさが違ってくるので、より、普通のラーメン屋さんで食べているくちびる通過感に近づきます。
横浜も遠いけど、私の家のそばには業務スーパーもありません、とお嘆きのあなた。
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送料を抜きで考えれば横浜中華街と同じ値段です。
試し買いして美味しかったら、まとめ買いして冷凍保存しておけばいいわけです。
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↑宣伝ヽ(´▽｀)/
いまや、豆腐麺もそこらのスーパーで普通に買えるようになりました。
（個人的に、コンニャク麺は一食分食べると下痢する体質なんで…ｗ 豆腐麺が200円前後で近所で買えるようになったのはうれしいです！）
数年前と比べてもじりじりと糖質制限食が普遍化してますよね。
https://sagamiya-kk.co.jp/tofumen/
あと、カップラーメン周辺でこんなのが今月中に出るそうです。
非常食、常備食としていいんじゃないでしょうか？
『日清食品株式会社 (社長:安藤 徳隆) は、「日清麺なしラーメン 豚骨豆腐スープ」「日清麺なしラーメン 担々豆腐スープ」を8月21日(月)に全国で新発売します。
こってりラーメン気分なのに、うれしい糖質量を実現!
「豚骨豆腐スープ」は、厚みのある豚骨の旨みが特長の“濃厚コク旨豚骨スープ”で、糖質3.6g、カロリーは67kcalを実現しました。
「担々豆腐スープ」は、芳醇なゴマの旨みが特長の "濃厚旨辛担々スープ" で、糖質3.2g、カロリーは76kcalとなっています。
〆のラーメンを食べたい時や糖質を控えている方でも、"こってりラーメン気分" を罪悪感なくお楽しみいただけます。』
https://www.nissin.com/jp/news/6175
＞カイゴロンさん
こんにゃく麺の方が腰があるので私は好きですが、う～ん、下痢するのは残念ですね。
＞数年前と比べてもじりじりと糖質制限食が普遍化してますよね。
・・・はい、さまざまな選択肢が増えてきて、着実に進歩していますね、じわじわ行きましょう♪
＞カイゴロンさん
これはすごいですねえ！
＞ こってりラーメン気分なのに、うれしい糖質量を実現! 「豚骨豆腐スープ」は、厚みのある豚骨の旨みが特長の“濃厚コク旨豚骨スープ”で、糖質3.6g、カロリーは67kcalを実現しました。 「担々豆腐スープ」は、芳醇なゴマの旨みが特長の "濃厚旨辛担々スープ" で、糖質3.2g、カロリーは76kcalとなっています。
カロリーはどうでもいいけどこの糖質の低さ！すばらしいです。
もちろん、どの程度の食後血糖になるかは個人個人で把握して利用していく必要があるにしても、素晴らしいです。