低糖質ダイエットは危険なのか？中年おやじドクターの実践検証結果報告

糖質の摂取が世界中で2型糖尿病患者の数を増やしている。

それは間違いないと私は思っています。

カロリー神話に混乱した医師や栄養士が脂質摂取をひたすら制限して、その代わりに糖質を摂取させたことが最大の原因です。

でも、糖質が本当に悪者なのかと言われれば、そうではないと思うのです。

使い方の難しい、よく燃える燃料なだけです。

穀物を精製して得る糖質が文明を育んだのは間違いない

文明というものが生まれたのはほんの1万年ほど前からのことですよね。

日本ではせいぜい5000年ぐらい前からなのでしょうか。

世界各地で文明が生まれ、発展したのは大きな川の流域でした。

今では誰も信用してないかもしれない四大文明なども（もっとたくさんあったという意味です）、すべて川の流域で生まれた文明です。

それはなぜか？

農耕を継続するためには水資源の安定供給が必須だからです。

穀物を育てるために、川の流域に住んだのです。

そして、穀物を育て、貯蔵することで人類にはゆとりが生まれました。

毎日のように食べ物を調達しなくてはならない狩猟採集生活では、食料の確保のために一日が明け暮れていて、文明を育むことはできません。

人類に文明をもたらしたのは農耕と穀物の力なのです。

効率の良い栄養である糖質は労働とセットで力を発揮した

人間にとって、糖質は単なるエネルギーでしかありません。

人間の体を作っているのはたんぱく質と脂肪であり、糖質は構成要素としてはほとんど寄与していません。

そもそも、我々は食べた、もしくは体のたんぱく質と脂肪から糖質を作り出すことができます。

だから、本来、食べる必要があった栄養素ではないはずです。

しかし、人類に文明が生まれると、農耕の人手だけでなく、都市の建物やインフラの建築にも人手がかかるようになりました。

そのためには多大な労働力が必要となります。

その労働力として、奴隷や農民が生まれます。

ひたすら労働して、都市や国家を支える奴隷や農民、彼らに重労働を課して毎日働かせ続ける。

そのためには効率の良いエネルギー供給が必須です。

毎日ものすごい量の労役を課された彼らに供給するエネルギーとして、穀物や砂糖で摂取できる糖質は極めて安価で安定的に手に入れることのできる食料だったのです。

ハードワークの江戸時代の農民を城の改修工事に駆り出しても、白米の握り飯を与えておけば元気も回復しましたし、高血糖の満腹感で労働者も満足しました。

産業革命のヨーロッパでは、重労働の労働者に午後の紅茶に砂糖をたっぷり入れて飲ませれば、元気が回復してまた働けます。

為政者からしたら、穀物や砂糖という糖質は、労働者を働かせ続けるために最高の食べ物だったのです。

文明を支えて発展させたのも糖質だったというわけです。

化石燃料の利用と電気の発明が糖質を危険な食べ物にした

上に書いたように、文明を支える労働力のために、糖質はとても大事な栄養となりました。

労働とセットで摂取させる栄養として、穀物や砂糖は安価で安定供給できる大事な食べ物だったのです。

しかし、文明の発達とともに、様相が異なってきます。

例えば石炭や石油の利用が文明の進化をもたらした産業革命

あれにより、人力で賄っていた労働力の多くが化石燃料というエネルギーで代替されました。

人力による労働力というのはまだまだたくさんの場所で必要とされていましたが、このころから急速に生活習慣病が中産階級に出てくるようになります。

そして電機の発明、自動車の発明、エアコンの発明、そして最終的にはコンピュータの発明。

これらの新しいエネルギーや文明機器の出現により、人類の労作量はものすごく減ります。

産業革命の頃だけでなく、第二次世界大戦前に比べても著しく減りました。

でも、人類は習慣化した糖質摂取をやめませんでした。

効率がよいエネルギーであり、少ない量の摂取で体が動く糖質、でも、過剰に摂取するとほとんど体脂肪として貯蔵されます。

体脂肪が増えると、糖質を吸収するのにてこずって高血糖が長く続きます。

すると高血糖により血管が障害を受け、糖尿病になります。

それが、世界中で2型糖尿病が増え続けている原因です。

幸い、世界各地に「糖質制限」という概念が広がり始めたことで、それは頭打ちになっています。

国策で糖質制限を勧めているスウェーデンなどでは明らかに2型糖尿病患者数が下がり始めています。

でも、まだまだ我々日本人は糖質を摂取しすぎなのです（糖質制限してない人、という意味ね）。

もちろんこれは我々のライフスタイルが変わったことに根本原因があるのです。

糖質に罪はありません、単なる効率の良いエネルギーです。

だから、どうしても糖質を食べ続けたければ、エアコンを使わずに、昔の労働者並みに毎日肉体労働でたくさんの汗を流す。

そうすれば、糖質を食べまくっても糖尿病になる人は少ないと思います。（この文章、ちょっと訂正しました。）

働かざるもの、糖質食うべからず。

いい諺ではないですか。　　ゞ(^▽^;)イヤソレチガウシ